酸辣鸡杂
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
猫小弟的姐姐
最近迷上湘菜，今天利用家里的食材做了一盘酸辣鸡杂，酸酸辣辣的，非常下饭。尤其在寒冷的冬天，每次吃这道菜，都会吃出汗，我们一起来做吧……
用料
酸辣鸡杂的做法
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鸡胗切小片，每个鸡胗大约切12-13片。放入煮开的水中，焯一下。变色马上捞出，空干水分。
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鸡胗放入生抽，料酒，白胡椒，十三香腌制20分钟。
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姜和蒜切沫，小米辣和泡椒切小块备用。
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炒锅中放花生油7成热，姜蒜末炒香，依次放入小米辣，泡椒炒香。然后将鸡胗连同腌料一起放入爆炒，加白醋，少许老抽调色，盐，鸡精，出锅。（我都被辣香味呛到了）搭配一大碗米饭，美味。
小贴士
如果有酸豆角，也切小块，我没有酸豆角，所以用的白醋。还有小米辣和泡椒根据个人口味，我比较不怕辣，怕辣的视情况减少。
