超健康的无油蒜香鸡米花（空气炸锅版）

把材料中的所有腌料放在料理机中打成糊状，这步忘记拍照了……随便搞张图凑个数不好意思……这里说一下，经过我的试验打成糊状腌制效果最好，尤其是做蒜香的打成糊状十分重要！花椒和黑胡椒最好用颗粒状现打，非常非常香！不过如果没有的话直接用粉也行，都是小事不影响哒～

鸡胸肉切小块，倒入腌料腌制，这时候可以拌入一点淀粉，成品的肉质会更嫩一些。我这个图是已经炸了一半剩的，刚腌的时候料看起来是要更多一些的。腌制时间当然是越长越好，过夜更佳，记得放冰箱哦～我腌了大概四五个小时，着急的话两个小时也差不多～

把鸡蛋打散，图中顺时针方向分别是鸡蛋、腌好的鸡胸、淀粉、面包糠。裹外皮的顺序是，先拿鸡肉沾淀粉，再裹鸡蛋，最后裹上面包糠。最后裹面包糠的手法我个人认为很重要，我是参考了微博小高姐炸鸡翅裹粉的方法，觉得非常实用。一个原则就是尽量不要让你的手沾上水质，裹好鸡蛋的肉放进面包糠后，先用手在上面撒面包糠，然后抄底滚肉，让肉均匀沾上面包糠。具体我录了个小视频，如下：

录得不太好……反正是先盖上面包糠，再把手从底部往上抄，期间手不要碰到湿鸡肉，大家意会吧哈哈😄 单手操作太难了😂

空气炸锅预热3分钟，处理好的肉放进去，180度烤12分钟，不同品牌的锅习性不同，我一般就是直接设定15分钟，大概预热三分钟就放进去，大家可以边烤边观察哈，一般都不会有问题哒～

出锅！太香啦～中间我也没有翻面，烤出来就是这个效果～全程没有放油，所以觉得特别健康～

这是上一锅的～

咬一口，酥酥脆脆，蒜香浓郁，太好吃啦～完全吃不出是鸡胸肉，因为一点也不柴～隔壁小狗都馋哭了……😂

再吃一个 哈哈哈～