自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃

1 人做过这道菜
我买的新良豌豆淀粉,我第一次做,一下就成功了,很简单,你们一定也行。
先准备两个大小容量一样的碗。淀粉跟水比例是1:6,那是q弹爽滑的,很脆,如果喜欢吃着软糯一点的,可以比例1:7。

用料  

6小碗
豌豆淀粉 1小碗

自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法  

  1. 接点水备用,一碗淀粉倒入一碗水搅匀成水淀粉,一样的5碗水放不粘锅,大火烧开。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤1
  2. 水开以后,把水淀粉倒进去用筷子搅拌,两三分钟冒出大泡泡来就可以倒出来了,准备空的盘子,碗都行,倒进去放凉三四个小时就好了。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤2
  3. 锅里还剩了点儿倒在蒸笼里头流在凉水盆里成了小鱼鱼儿。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤3
  4. 我做了好多鱼鱼,两大盘,一小碗,放凉去喽。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤4
  5. 放凉的空隙来准备一个调料汁儿。
    依个人口为哈,葱花,盐多点,生抽,醋,老家的胡麻油(没有的话用熟油跟香油代替也行)倒入凉白开一杯,兑成一碗汁,再搅个蒜水,妥了。可以放点花生碎跟莲花豆,豆干,那就最正宗不过了。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤5
  6. 凉鱼好了舀出来,凉粉取出切条。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤6
  7. 把调好的汁淋入,放上黄瓜丝儿就好啦!
    高配版的,你们可以再整点儿豆干儿,莲花豆,花生碎。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤7
  8. 凉粉鱼儿也好了。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤8
  9. 切大块,蒜蓉爆香后放入,➕生抽,老抽,盐,火腿丁,加点儿水,大火收干以后撒葱花芝麻。开整吧,秒杀小摊儿。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤9
  10. 闻个味,让娃给光盘了😂

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤10
  11. 超辣的一盘,辣椒🌶️醋多多,吃着开胃。

    自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法 步骤11

小贴士

没有啥注意的呀,还有不懂的问我吧。这会想不起来啦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-07 23:16:00
157 收藏


自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的答疑

关于自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法还有疑问? 登录提一个问题