厨艺翻车史

2月7日
烤羊排时将温度全部控制在medium rare，57度。结果肉质虽然比平时都要嫩，但脂肪未大量流出，也没有被烤制酥脆。口感最后仍然肥腻，表面的孜然芝麻没有和肉结合在一起。
食物是否好吃，其实重要的指标就是烹饪的最后阶段是否散发大量香味。230°高火20分钟可能过久，下次仍然插着温度计，220°内紧密观察。

2月13日
白酱就是白酱，不要和酸奶油酱混同！
作息混乱，三文鱼居然没用盐腌制。家里的黑胡椒瓶子还罢工了，欧漏。

5月16日
又是因为随便替换材料翻车的pesto
香料用的不是新鲜basil 而是几种干香料混合 根本不清香
更重要的是居然没有parmesan和pine nut
等哪天心情好购置全吧……