BRUNO食谱双色柳叶蒸饺（包法视频版）
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
锅锅碗碗
用料
| 白色面团 | |
| 小麦粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 绿色面团 | |
| 小麦粉 | 200克 |
| 菠菜汁 | 100克 |
| 饺子馅儿 | |
| 肉馅三分肥七分瘦 | 200g |
| 生姜切末 | 3片 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 7.5ml |
| 蛋清 | 1个 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 糖 | 2克 |
| 芹菜 | 100g |
| 藕丁 | 一点点 |
| 胡萝卜丁 | 一点点 |
| 盐 | 2克 |
BRUNO食谱双色柳叶蒸饺（包法视频版）的做法
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馅料蔬菜部分全部切丁，撒盐拌匀。先拌肉馅，将肉馅部分出芹菜藕丁胡萝卜除外全部混合在肉馅儿里顺时针搅拌至上劲。蔬菜里的水分加盐后渗出用手挤压出去后放入搅拌好的肉馅里一起拌匀
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两个颜色的面团按照配方全部揉好，我用厨师机揉的，手揉面团参考这个食谱👇👇https://www.xiachufang.com/recipe/102812770/?group=share_title_a 两个面团全部揉好后放入保鲜袋里密封待用
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两个颜色的面团，分别取两个重量相等的搓成长条
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在揉搓在一起
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切成大小一样的剂子，擀皮
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双色包法
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双色包法
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单色包法一样就是皮不同而已
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包法和收口
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实在不想一个一个擀皮也可以这样，单色面团可以这样
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水开后高火继续蒸十五分钟就行
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今天做的鲜虾猪肉馅儿
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一勺蚝油，适量淀粉一个蛋清，一点点胡椒粉，拌匀上劲
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加入盐腌渍好韭黄和韭菜
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加入韭黄拌匀
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加入韭菜拌匀，鲜掉眉毛
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包好
