糯米 | 3杯 |
红豆 | 适量(10g) |
红糖 | 50g(喜欢吃甜一点可以另外放一些白糖) |
生花生 | 1小把(40g) |
葡萄干 | 1小把(30g) |
红枣 | 9颗 |
猪油 | 1勺 |
糖粉 | |
白砂糖 | 少量 |
熟黄豆面 | 适量 |
黑芝麻(炒香) | 适量 |
花生碎(可以用生花生炒香捣碎) | 适量 |
糯米、红豆,淘洗后浸泡4小时或者隔夜
用蒸笼,铺一块纱布,倒入泡好的糯米和红豆,热水上锅,蒸熟。
糯米饭倒入盆中,趁热加入猪油和红糖,搅拌均匀,可以尝一下味道,调整到自己喜欢的甜度。然后混入花生,葡萄干,拌匀。
取一个小碗,铺入保鲜袋,碗底放几颗红枣,舀入拌好的八宝饭,盖上袋子,用手指用力压实,压平,即可封口冷藏。
吃之前倒入盘中蒸透,撒上做好的糖粉即可。我家里没有花生和黄豆面了,所以只撒了芝麻和白糖,将就吃吃,味道也很不错。