低糖绿豆糕/红豆糕

Name: 低糖绿豆糕/红豆糕
Ingredients: 250克去皮绿豆（或红豆）; 50克黄油; 60克白砂糖; 适量牛奶或食用水

7.0 综合评分

16 人做过这道菜

3pan

模具我之前买50g用来做月饼的，做出来太大一个，后来重新买了一个25g的模具我觉得刚刚好，两口一个

这些是我去年6月份夏天做的，有的图忘记拍了到时候补上

绿豆糕放冰箱冷藏一定要密封好，不密封好会变干的，最好3-4天吃完

想要做红豆糕步骤和绿豆糕基本一样，唯一不同就是红豆是蒸不到软绵绵！必须用水煮成软绵绵的哦❗

糖我放了60克对我来说刚刚好，如果你喜欢甜一点就各人口味增减糖量❗

大概可以做21-23个绿豆糕/红豆糕

用料

去皮绿豆（或红豆）	250克
黄油	50克
白砂糖	60克
牛奶或食用水	适量

低糖绿豆糕/红豆糕的做法

去皮绿豆洗干净，用冷水没过绿豆水要多一点浸泡，放冰箱冷藏2个小时，夏天做的话中间要换一次水防止绿豆变成豆芽，（冬天就不要换水了）
浸泡好的绿豆把水倒掉，上锅蒸30分钟左右，蒸到按下去软绵绵的就行
蒸好的绿豆可以适量加一点牛奶或者水用料理机打成泥备用（没有料理机也可以直接工具按成泥，就是口感没有料理机做出来的细腻）
不粘锅开小火加黄油融化，在加入绿豆泥和白砂糖，炒至绿豆泥如图不会粘手不会粘刮刀就行。
（也不要炒太干啦，反正不会粘就行，这个炒的时候要不断用刮刀去翻拌啊，不然会糊哦，一定要小火，需要一点过程啦，我炒的手臂都酸了才完成哈哈哈，我大概炒了半个小时）
（图是炒好的红豆泥，绿豆泥忘记拍了）
炒好的绿豆泥用碗装好盖上保鲜膜，保鲜膜上面戳几点洞，防止水蒸气滴到绿豆泥里
（因为刚炒好的绿豆泥热的必须等它差不多冷了才能做，盖保鲜膜是防止它结皮变干）
绿豆泥冷了就可以分成25g一个，把绿豆糕揉圆用模具压成行就可以吃啦，密封冷藏一下会更好吃的，一定要密封好！
（压好的绿豆糕要用保鲜膜或者保鲜袋盖好不用变干了）
开吃(๑•ั็ω•็ั๑)