【生酮低碳】完美麦芬基础配方（附亚麻籽/奇亚籽/洋车前子蛋做法）
3
人做过这道菜
健康生酮的猫猫虫
低碳版
1. 黄油换成椰子油（或者不放）
2. 奶油换成
a. creamy口感：等量豆腐（不用挤水）打成泥，可以加一点腰果增加醇厚口感）
b. 忽略不计卡路里：3/4量的杏仁奶/牛奶🥛
3. 杏仁粉用1/4的椰子粉 (可部分换成洋车前子壳粉) 代替
亚麻籽/奇亚籽/洋车前子蛋（一个中等大小鸡蛋的量）：12克亚麻籽粉/奇亚籽粉/洋车前子壳粉+36克清水混合均匀，静置十五分钟以上（或冷藏过夜）得到一个有点黏稠的液体就可以了
方子可以做四个正常大小的麦芬或六个小麦芬
1. 黄油换成椰子油（或者不放）
2. 奶油换成
a. creamy口感：等量豆腐（不用挤水）打成泥，可以加一点腰果增加醇厚口感）
b. 忽略不计卡路里：3/4量的杏仁奶/牛奶🥛
3. 杏仁粉用1/4的椰子粉 (可部分换成洋车前子壳粉) 代替
亚麻籽/奇亚籽/洋车前子蛋（一个中等大小鸡蛋的量）：12克亚麻籽粉/奇亚籽粉/洋车前子壳粉+36克清水混合均匀，静置十五分钟以上（或冷藏过夜）得到一个有点黏稠的液体就可以了
方子可以做四个正常大小的麦芬或六个小麦芬
用料
| 椰子粉 | 25克（或1:4换成杏仁粉，可部分替换） |
| 泡打粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个（可用亚麻籽/奇亚籽蛋代替） |
| 杏仁奶/黄油 | 25克 |
| 代糖 | 20克白砂糖甜度 |
| 盐 | 1-2克 |
| 各种口味 | |
| 原味 | 什么都不加/香草精几滴 |
| 巧克力 | 无糖可可粉/酱10克+无糖烘培可可豆适量 |
| 香蕉核桃（美式经典） | 香蕉味香精几滴+核桃仁适量 |
| 蓝莓（一口爆浆！） | 蓝莓20克 |
| 花生/杏仁🥜 | 花生酱/杏仁酱在入模具时放在杏仁粉糊中间，爆浆内馅 |
【生酮低碳】完美麦芬基础配方（附亚麻籽/奇亚籽/洋车前子蛋做法）的做法
-
均匀混合椰子粉/杏仁粉、泡打粉、代糖和盐
-
鸡蛋加奶打散
-
步骤二中的液体缓慢加入一中的混合粉，搅拌均匀，如果有馅料这一步加入（除了花生/杏仁酱）
-
烤箱预热350F（180度）
-
杏仁粉糊倒入麦芬模2/3满的高度（杏仁/花生酱口味的倒1/3后加一小勺酱，再倒剩下杏仁糊到合适的高度）
-
正常大小的麦芬烤15分钟，小麦芬10分钟
-
拿出来晾凉十分钟（这个期间麦芬会继续熟，中间进一步凝固）
