酸辣爽口的肉臊子
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人做过这道菜
做一个简单安静的吃货
用料
酸辣爽口的肉臊子的做法
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五花肉切成1cm左右的肉丁
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葱、姜、蒜切好，花椒、大料、八角、桂皮备用
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锅中烧开水
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下入肉丁撇去浮沫，捞出
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锅中加油，烧热后放入焯好的肉丁翻炒
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加入调料翻炒
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加入料酒，老抽，生抽，盐翻炒
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加入1斤左右醋，基本和肉差不多高即可
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期间不定时翻炒以免粘锅，待汤汁收一多半时再次加0.5斤左右的醋继续翻炒
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汤汁较少时加辣椒面继续翻炒（可根据个人口味增减，吃不了辣的可不加）
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出锅
小贴士
炒制时一定不要加水
