芝麻汤圆
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人做过这道菜
珊小瑚
春节宅家里 憋出来的
宅家里不出门 就想办法自己做
宅家里不出门 就想办法自己做
用料
| 馅料： | |
| 黑芝麻馅 | 10克/个 约25个 |
| 黑芝麻 | 150克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 黄油 | 30克 |
| 猪油 | 30克 |
| 芝麻花生馅 | 10克/个 约25个 |
| 黑芝麻 | 120克 |
| 花生 | 30克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 黄油 | 30克 |
| 猪油 | 30克 |
| 汤圆皮 | |
| 糯米粉 | 500克 |
| 开水 | 320克左右 |
芝麻汤圆的做法
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准备熟黑芝麻（如果是生的，就洗洗炒香）料理机打成芝麻酱，没有工具打成芝麻粉也可以
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芝麻打磨好后，所有材料备齐
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黄油 跟猪油隔水融化
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趁热加糖粉拌匀
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再将打磨好的芝麻酱倒入搅拌均匀
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装好盖上保鲜膜冰箱冷冻（更快）或冷藏
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一定要刚煮沸的开水，将沸水倒入糯米粉中用筷子搅拌成絮状，再揉
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揉好后，搓成分成自己想要的大小，我是做20克的皮 10克的馅，大小刚好，
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馅料凝固好，分成10克每个的馅料，我习惯先不是特别硬的时候搓圆再冷冻 冻硬会更好包
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像包月饼蛋黄酥一样 皮按瘪放入馅料包裹，如果不是现吃，就裹一层糯米粉防粘再放冰箱冷冻保存
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没忍住先煮四颗吃😄
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煮好后的大小，刚好一颗两口，没有冷冻的汤圆沸水入锅内煮
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馅料比较顺滑，因为有猪油跟黄油的融合，这个馅料做包子馅也可以，糖量不建议大家减，因为皮的部分是没有糖的，馅皮一起吃 甜度刚好，不喜甜的就减量10克
小贴士
1、馅料一定要冷藏或冷冻
2、皮的部分需要用到开水 倒下去之后用筷子搅拌后揉匀，不要烫到自己哦😊
3、一斤糯米粉，大概可以搓50颗
2、皮的部分需要用到开水 倒下去之后用筷子搅拌后揉匀，不要烫到自己哦😊
3、一斤糯米粉，大概可以搓50颗
