芝士焗虾

处理虾。用牙签去除虾线，用剪子竖着剪开虾背的皮，用刀切虾背的肉，下部不要切透。侧面再用剪子各剪两刀，横向连皮带肉剪，如果不剪，虾熟的时候会卷起身子。

撒微量黑胡椒粉和盐。撒的时候需要用手稍微扒开，这样才能撒到肉上，撒完也要用手揉味进肉，一定是微量，别咸了。（虾的种类和大小不同，原身咸度就不同，有的海虾可能都够咸呢，所以得自己看材料适量。）

黄油炒蒜末，黄油要动物性黄油，做虾超级香。

用小勺将黄油蒜末塞到虾身内，我加的不多，基本吃不出蒜味，融到奶酪和虾的味道里了。

挤蛋黄酱入虾身。

顺着虾身挤一条就好。

马苏里拉奶酪在最上层，因为下面有蛋黄酱啥的，所以很容易粘在一起。这一步要同时整形，把虾身按平整些。

奶酪量如图。

烤箱预热好，共烤16分钟。我设定烤箱170度，闹钟13分的闹钟，然后闹钟响时烤到如上图，虾身红了，奶酪也化了但没变色。此时将温度调到大火200度，最后几分钟需要盯着看了，变成微微焦黄就可以出炉了。

看这颜色，多诱人😍

做起来比较耗时，但是真的干净又好吃。