自制凉皮（劲道免洗面版）

将小麦淀粉、玉米淀粉、盐、水放入盆中搅拌均匀，静置一会儿

锅里放入足量水烧开，放入一个小烤盘或平底小盆，不粘即可，烧开水后舀适量粉浆均匀铺满平底盘，不要太厚了，注意每次舀的时候拌匀一下，容易沉淀

盖锅盖烧3分钟，起大泡就好了

取出盘子放入凉水盆降温或放入自来水下冲几秒也可以

刷少许油

轻轻揭下来

透明劲道的凉皮

将面筋、黄瓜，凉皮切块切丝装碗

将盐、蒜碎、生抽、米醋、胡椒粉、香油、水放入小碗里搅拌好

倒入凉皮碗中

倒入老干妈

拌匀即可享用，家里没有麻汁了，吃起来比较清爽，有麻汁的建议放麻汁调制更美味正宗。