红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭
8.6
综合评分
13
人做过这道菜
我是大微老师
色香味俱全～
红烧五花肉也是一样的做法哦(^O^)／
红烧五花肉也是一样的做法哦(^O^)／
用料
红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭的做法
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准备排骨（切小块）家中人多就多煮一些
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沸水下锅 焯水
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于此同时蒸两个蛋🥚
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排骨放入凉水中 清洗干净
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沥干水分放碗中备用
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准备（姜片、蒜粒、香叶等 若干）
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鸡蛋剥壳🥚 切几道更入味儿
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调料汁🧂 6勺生抽➕1勺老抽➕1勺糖➕2勺料酒➕半勺蚝油
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开中小火 油入锅后放入两勺白糖（或若干冰糖）
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反复翻炒两分钟 稍许出糖色就可 （不宜大火翻炒，时间不宜过久 否则糖焦发苦）
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放入排骨翻炒一分钟（会爆油 可用锅盖挡一下）
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加入香料翻炒几下后加入两小碗清水 （正好没过排骨）
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放入卤蛋
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加入调好的料汁
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盖上锅盖 中火炖30分钟 （期间注意掀盖翻炒几次 防止糊锅 成色更均匀）
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最后大火收酱汁 即可装盘
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出锅啦～溢出屏幕的香味儿 （最后可以洒些白芝麻 点缀 飘香）
小贴士
慢炖30分钟注意翻炒几下 排骨酱汁会更均匀 超级下饭
