汤圆的包法，抱住馅儿
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人做过这道菜
蒙哪里傻
转眼又到一年元宵节，去年还传过爱心汤圆菜谱，但是因为是孩子他爸手作，所以我不知道其中的过程。
今年元宵节想试试看，才发现其实没那么简单。我们生活中其实经常有这种感觉，一些看似简单的事，你真正自己去做，才发现做什么都不容易。
首先，简单说一下元宵和汤圆的区别，元宵是“滚”出来的，汤圆是“抱”出来的。
这两个动词都很形象，元宵是把馅料沾水在干粉里不停的滚，然后成型。汤圆是把糯米粉加热水揉成团然后“抱”住馅料成型。
这个字真的是抱，而不是包，饺子是包的，这个糯米粉面团真的不好包，不能擀皮，只能是揉成球状拇指按出坑做成小碗把馅料放进去，慢慢抱住成型。
今年元宵节想试试看，才发现其实没那么简单。我们生活中其实经常有这种感觉，一些看似简单的事，你真正自己去做，才发现做什么都不容易。
首先，简单说一下元宵和汤圆的区别，元宵是“滚”出来的，汤圆是“抱”出来的。
这两个动词都很形象，元宵是把馅料沾水在干粉里不停的滚，然后成型。汤圆是把糯米粉加热水揉成团然后“抱”住馅料成型。
这个字真的是抱，而不是包，饺子是包的，这个糯米粉面团真的不好包，不能擀皮，只能是揉成球状拇指按出坑做成小碗把馅料放进去，慢慢抱住成型。
用料
汤圆的包法，抱住馅儿的做法
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糯米粉，加快烧开的水，一边加水一边拿筷子搅拌，直到干湿适度揉成光滑面团。
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芝麻花生核桃都可，其实越碎越好，但是我家料理机坏了，懒得砸碎，疫情之下有口吃的了就凑合吃吧，但是发现这种实在不好包起来
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这次用的黄油，黄油融化后放入上一步的混合料，翻炒均匀，糖融化和花生芝麻融合度高最好。糖多点儿，馅儿香甜。
其实做馅儿的正确打开方式是☞把除油以外的材料放进料理机打成碎末，加入软化的黄油或猪油，做出的馅儿是可以捏成一个一个小圆团，很好用。
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把分好的小面团用拇指按一个坑然后做成小碗形状，这样好放馅儿，尤其是我这种不成团的馅儿……
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显然我有点心急，糖都没融化馅儿就出锅了。
馅料的口感自己根据个人爱好选择，方法参考步骤3提到的即可。
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因为暂时不吃，我又把做好的汤圆放干粉里滚了一下摆放整齐，等着晚上煮了吃。
小贴士
疫情之下，已经好多天没出门，2月5☞6☞7日，我还禁食三天，也不吃东西只喝水，体验了饥饿的感觉，也差点体验了濒死的感觉，今天付出一份心力去做点食物，感觉内心平静了很多。愿疫情早点结束，愿世界更加美好。
