全麦黄油蒸蛋糕

材料合影：蛋白蛋黄分离，蛋黄打散。面粉淀粉奶粉全部放一个碗。黄油隔水融化。

面糊：先加黄油蛋黄和面粉，努力搅拌一下，再加牛奶。牛奶先加35g左右，然后搅搅看是不是刮起来会自然滴落的糊状(可以参考一下别的菜谱的动图，我不会录动图..)

面糊调好就开始烧水

打发蛋白：分三次加糖，中途滴柠檬汁，最后打来这样，也可以再打一下，嗨呀总之差不多像奶油了就行

这步忘了拍图：1/3蛋白加入面糊，翻拌20下(不要多了！)，然后把面糊加入剩下蛋白，翻拌30下以内(我这次拌了25下)，不能多了！免得消泡蛋糕发不起。最近做蒸蛋糕次数比较多，数了一下，25-30下就能拌比较匀了，不要一直搅哦

面糊倒入模具，震一下气泡(不震也没事，我觉得不咋影响美观，顶多做好了看起来像发糕哈哈哈)

开水上锅，下面裹锡纸(我是活底模具，不是活底或者用碗的不用裹)，上面盖一层盘子。中火，30分钟，闷2分钟开锅，倒扣在蛋糕架上晾凉(没有蛋糕架用两根筷子就行)

脱模切块~！