炸糖糕

水和面粉的比例是2·1，锅中放水烧开，烧开后把火关最小，倒入面粉不停了搅拌，搅拌至没有干面且成坨，粘板刷油，把烫好的面放上去，晾凉（不烫手就可以了），加入一汤勺干面（这一步是为了炸的时候起渣，这样口感更好）加适量食用油，将面揉成长条，切块（块的大小决定糖糕的大小），双手沾油，将块揉成团，在团的中间做一个窝窝，（忘记说糖心的做法了，红糖白糖都可以，把红糖和一茶勺面粉搅拌均匀）放入少量拌好的糖，把口（糖包进去就可以了）捏在一起，揉圆按成饼状，锅中放油加热至6成，放入饼，中小火炸至鼓起金黄即可（下次做上全图）

成品，吃了4个，这是八寸的盘子

开水

水开下面，不停搅拌

粘板上抹油

烫好的面揉光

切成大小相同的块

揉成圆形

用手指在中间压个洞

想窝头一样，中间洞里方糖料

把糖包起来

不要让糖漏出来

双手按成饼状，烧油6成热，下锅炸至两面金黄，鼓起即可