小高姐的戚风方子
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人做过这道菜
阿紫梦想有一个鲜谷屋
用料
| 原味戚风 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋粉 | 65克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 香草精 | 1~2滴 |
| 巧克力戚风 | |
| 玉米油 | 50克 |
| 法芙娜可可粉 | 20克 |
| 低筋粉 | 45克 |
| 牛奶 | 73克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
小高姐的戚风方子的做法
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1.六寸不沾模具，底部垫一层油纸
2.烤盘内放温水，烤箱160度预热！
3.分蛋
4.低粉过筛，与玉米油拌至无颗粒，加入蛋黄和牛奶，拌匀
5.蛋清打发至湿性发泡最大化，小弯钩！
与蛋黄糊拌匀
6.高处慢速倒入6寸模具，锡纸做帽子！
7.烤箱底层，水浴，150度，1小时
8.摘掉帽子，再15分钟！
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玉米油入小锅用最小火加热，倒入可可粉，拌匀，再加低筋粉，拌匀后操作同原味！
