港式酥皮菠萝包🍍
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人做过这道菜
NXY-Z
真的超级省事！不用出膜！不用出膜！
鉴于冬天以及天气寒冷💨❄️，没有面包机和厨师机的盆友们，我就“发明”了一款不用高筋面粉（就是普通面粉，或者自发粉）和不用揉出膜并且没有放油，也可以做的！！！！
这段时间疫情的爆发，不能出门和朋友们畅快淋漓玩耍，只能在家里动动手舒缓心情啦。
港式酥皮菠萝包🍍🍞
看着它在烤箱里面“自我膨胀”，有一点小小满足感。😝
真的太好吃了。😭😭
鉴于冬天以及天气寒冷💨❄️，没有面包机和厨师机的盆友们，我就“发明”了一款不用高筋面粉（就是普通面粉，或者自发粉）和不用揉出膜并且没有放油，也可以做的！！！！
这段时间疫情的爆发，不能出门和朋友们畅快淋漓玩耍，只能在家里动动手舒缓心情啦。
港式酥皮菠萝包🍍🍞
看着它在烤箱里面“自我膨胀”，有一点小小满足感。😝
真的太好吃了。😭😭
用料
| ★面团★ | |
| 自发粉（普通面粉） | 250克，就不用放酵母啦 （3g） |
| 鸡蛋液 | 25－30克（具体看自己面团情况） |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 85克 |
| ★酥皮★ | |
| 面粉 | 85克 |
| 黄油 | 45克 |
| 糖 | 随心意 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| ★烤箱★ | |
| 上下火100℃ | 30分钟 |
| 后170℃ | 上色 |
港式酥皮菠萝包🍍的做法
-
将所有面团材料搅和在一起，成团，但是至少需要做到表面光滑（不用揉出膜，但可以稍微静置）
★我这个面团含水量比较大，团以后比较柔软
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★发酵
将面团转移到一个合适的盆子里面。包上保鲜膜，放入一个大盆里面，隔热水（不烫手，大概45－50℃的样子）进行基础发酵（记得需要用衣服包裹，防止温水变冷）
发酵好后，呈现拉丝状态
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揉面，排气。（此时轻轻拉开面团，有一厚膜出现）
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分成大概7－8个的样子
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★酥皮
黄油软化，加入面粉，糖鸡蛋液，混合均匀。压扁成片状。
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包裹已经分好的面团
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稍微用刀割出条状，就是这样啦！
然后放入烤箱，进入二次发酵模式。大概30分钟。耐心看它慢慢变大哟。
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看它在烤箱里面长大，好有成就感。😝
真真 满屋飘香。
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成品出炉啦。非常适合新手，又不用揉出膜，十分方便。但是不会因为它简单而丢失它本真的味道！
小贴士
①🧀如果黄油没有提前软化，黄油可以用微波炉加热，后坐入冷水中，冷却到自己想要的程度。
总结经验:①面包下部分有点硬，应该是火力大了。
②还有就是烤盘的原因，最好吃不用黑色烤盘。受热不均匀。
总结经验:①面包下部分有点硬，应该是火力大了。
②还有就是烤盘的原因，最好吃不用黑色烤盘。受热不均匀。
