烤箱版【脆皮五花肉】嘎嘣脆神仙味
7.7
综合评分
23
人做过这道菜
瘦小海
好一道硬菜，一口下去嘎嘣脆，细嚼两下油汁在口腔中弥漫开来，满口肉香，这是什么神仙味道
用料
烤箱版【脆皮五花肉】嘎嘣脆神仙味的做法
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冷水下锅五花肉、姜片煮50分钟（煮到筷子可以戳进去），捞出五花肉放凉
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碗中倒入黑胡椒、白胡椒、椒盐、蒜泥、蚝油，搅匀后抹在五花肉表面（避开肉皮部位），并用锡纸包裹住（避开肉皮部位）
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肉皮上用牙签扎满小孔，依次抹一层白醋和较厚的盐巴（脆皮关键）
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预热烤箱至220度，放入五花肉烤60分钟后拿出。预热烤箱至250度，重新放入五花肉烤30分钟，取出剥离盐巴、切块、装盘
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我更喜欢烤熟后不切开，直接拿手上啃，感受到大口吃肉的感觉了吗，爽！
