普通面粉 | 200克 |
小苏打 | 1.5克 |
泡打粉 | 1.5克 |
盐 | 3克 |
水 | 110克 |
玉米油 | 6克 |
把所有材料混合,用筷子搅匀,然后揉成团。配方中的水量,请根据你们自己的面粉吸水量自行调整,不要一下子都倒进去,一点点加,揉好的面团非常柔软。揉好的面团上面抹点油防粘,盖保鲜膜松弛至少一小时以上。
面团取出,平分成两份,案板上撒粉擀开,擀的时候边抻边擀,不要擀太宽,因为家里没那么大锅子。
擀好切成条,大概3cm左右。
两个放在一起,用一根筷子在中间压一下。
锅内放入适量的油,烧热,油温要高,下锅后就要马上能浮起来才行。
捏住油条两头,拉长,捏紧点,要不然下锅会散开,不好看了。油条下锅要不停的翻炸。
炸至两面金黄,出锅。
切开一根看看,内部漂亮的大孔洞,外酥内软,这样的油条,才会好吃哦,哈哈😄