万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️
8.5
综合评分
654
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
疫情期间太无聊了，然后看抖音，面粉➕土豆淀粉这个配方印象深刻，今天做起来真的不错，不用洗面，想吃直接做，尝试加几种淀粉都很成功！吃多少做多少别浪费哦！
所有面粉都可以用！都可以用！
个别厨友说太咸，其实你们可以调料少放一点，感觉不到咸，怕咸加一半也没问题哦！
洗面版凉皮戳这www.xiachufang.com/recipe/103894721/?group=share_title_a
所有面粉都可以用！都可以用！
个别厨友说太咸，其实你们可以调料少放一点，感觉不到咸，怕咸加一半也没问题哦！
洗面版凉皮戳这www.xiachufang.com/recipe/103894721/?group=share_title_a
用料
| 面粉➕土豆淀粉凉皮 | 配方蒸七片左右 |
| 中高低面粉都可以 | 100克 |
| 土豆淀粉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 265克 |
| —————————— | |
| 面粉➕澄粉凉皮： | 配方蒸四片 |
| 面粉 | 50克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 200克 |
| ———————- | |
| 面粉➕玉米淀粉凉皮 | 配方蒸四片 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 38克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 165克 |
| ————————— | |
| 面粉➕红薯淀粉凉皮 | 配方披萨盘蒸六片左右 |
| 面粉 | 50克 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 135克 |
| （厨友我是呼啦啦分享 | 谢谢🙏） |
万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️的做法
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两种粉混合加盐（面粉➕土豆淀粉）
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慢慢加入冷水调成稍稠的凉皮糊，过筛下！蒸盘刷薄油哦！（面粉➕土豆淀粉）
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水开放锅里盖锅大火蒸三四分钟，表皮都鼓起来就熟了（面粉➕土豆淀粉）
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这样就可以取出来放冷水上冰凉（面粉➕土豆淀粉）
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用筷子从边缘刮一下撕下来，整片放防粘表面就刷一点油，我不刷直接卷起来（面粉➕土豆淀粉）
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这样（面粉➕土豆淀粉）
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晶莹剔透，弹性特别好，不会比洗面的差（面粉➕土豆淀粉）
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切条凉拌，喜欢什么放什么，疫情期间就随意（面粉➕土豆淀粉）
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好吃！参考吃法，加花生酱、蒜茸、生抽、老抽、陈醋、味精适量开水、香菜黄瓜,拌匀很好吃😋（面粉➕土豆淀粉）
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面粉➕澄粉➕盐➕水，过滤下泡泡就没了，一点点无妨！（面粉➕澄粉）
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这种厚度刚刚好，记住盖锅大火蒸表面鼓起（面粉➕澄粉）
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熟了放冷水冰凉撕下来（面粉➕澄粉）
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弹性一样好👍颜色不同（面粉➕澄粉）
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摊四片够一个人吃😋（面粉➕澄粉）
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晚餐🥣（面粉➕澄粉）
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面粉➕玉米淀粉➕盐➕水混合好，过筛（面粉➕玉米淀粉）
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磨具刷薄油，大火蒸3-4分钟（面粉➕玉米淀粉）
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蒸起泡就好了（面粉➕玉米淀粉）
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冷水冰一下斯下来（面粉➕玉米淀粉）
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特别棒✌🏼（面粉➕玉米淀粉）
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很成功！（面粉➕玉米淀粉）
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全部蒸好！（面粉➕玉米淀粉）
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吃起来💪（面粉➕玉米淀粉）
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这是面粉➕红薯淀粉（厨友我是呼啦啦分享作品）（面粉➕红薯淀粉）
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面皮弹力很好👍（面粉➕红薯淀粉）
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蒸好咯！披萨盘蒸的，一人量！（面粉➕红薯淀粉）
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想吃烤麸戳这，自制烤麸www.xiachufang.com/recipe/104441738/?group=share_title_a
小贴士
1⃣️水量只是我的面粉吸水量，你们看看灵活掌握哦，先蒸一张看看稀稠，然后调！
2⃣️土豆淀粉能不能用地瓜粉或玉米淀粉或澄粉，木薯粉代替的问题，厨友做过都是成功的，但是水量要调整，我会一个一个给你们试，然后补配方，补图哈！当然有我试过的这几种粉最好，我最爱玉米淀粉😋
3⃣️要用不粘盘操作，零失败哦！
4⃣️方子都是实际操作的，不喜勿喷！谢谢🙏
2⃣️土豆淀粉能不能用地瓜粉或玉米淀粉或澄粉，木薯粉代替的问题，厨友做过都是成功的，但是水量要调整，我会一个一个给你们试，然后补配方，补图哈！当然有我试过的这几种粉最好，我最爱玉米淀粉😋
3⃣️要用不粘盘操作，零失败哦！
4⃣️方子都是实际操作的，不喜勿喷！谢谢🙏
