萝卜糕

瑶柱，干香菇，虾皮提前泡发1小时。泡发后的水不要倒掉，倒入全部粉中，搅拌成老酸奶的感觉备用，水不够加水，太稀加粘米粉。

白萝卜切丝，泡发好的瑶柱用手扯成丝，香菇腊肉腊肠切成小粒。

热锅中火不用放油，先放香肠腊肉炒香，出油后放入瑶柱香菇虾皮，翻炒一会儿后放入萝卜丝，盐糖蚝油白胡椒粉，翻炒至萝卜出水继续翻炒，至萝卜丝呈现发软半透明，如图。

放入之前搅拌好的粉浆，小火翻炒，至有明显阻力，很粘稠的状态，如图。

模具上涂油，或是垫油纸方便后续脱模，将混合物倒入模具，铺平。

水开后放入蒸锅，蒸40分钟，插入牙签拔出后没有白色粉浆就可以了。注意开锅后萝卜糕上会有些水蒸汽，需要倒掉。

萝卜糕放凉后冷冻1小时，拿出切块。

如果吃不完，冷冻保存。

想吃的时候复蒸或者煎一下都很不错！