汤圆（肉馅、芝麻馅）

Name: 汤圆（肉馅、芝麻馅）
Ingredients: 1000克水磨糯米粉; 500克肉末（2：8肥瘦）; 3大勺生抽; 1大勺老抽; 5克盐; 一大碗葱姜蒜水; 120克芝麻粉; 80克猪油; 65克白砂糖

3 人做过这道菜

以前家里的汤圆都是我婆婆做的，全家人都喜欢吃，今年在家没事就跟着婆婆做起来了，连着做了3次，一次比一次好吃，我婆婆说她可以下岗了😄
超多汁水的肉馅方子、香飘四邻的芝麻馅！来吧！一起做起来吧！

用料

买来的肉把肉皮切下来，放入锅里煮烂，肉馅放入生抽、老抽、盐、葱姜蒜水，再把煮烂的肉皮剁碎连煮肉皮的汤水一起放入，顺时针方向搅上劲，入冰箱冷藏3小时以上，我喜欢提前一晚做
烧半锅热水，取200克糯米粉用热水拌开揉成两个饼状放入烧开的水里，煮沸浮起来取出两个饼放入其余的800克糯米粉里面，再取锅里的热水倒入糯米粉中，热水连饼620克，我懒得揉，放入厨师机揉到成团，湿毛巾盖住
黑芝麻粉加白砂糖，倒入烧热的猪油拌匀，冷藏一小时取出，搓圆粒冷冻一小时以上
糯米粉搓成椭圆形拇指插入捏一圈，放入馅料，捏紧收口
为防止干裂，下面铺湿毛巾，上面还要盖上湿毛巾。水煮沸放入汤圆煮至浮起，放一大勺冷水继续煮至浮起，再放一小勺冷水煮至浮起就熟了，芝麻馅加一次水即可
我老公最爱的芝麻馅
煮熟的汤圆吃不完放盆子放凉，尽量晾干水分，第二天早上锅里放油煎一下，简直大爱
一口气能吃5个，配上一碗白粥，完美😄