麻辣香锅的家常做法

先将川粉等不容易熟的东西热水焯过，备用。

热锅，放入火锅底料，融化后，加入大葱、姜片、蒜瓣、豆瓣酱，爆炒出味

放入荤类，同时加入米酒or料酒去腥味，加入生抽、老抽调味

加入容易熟的食材，如木耳、银耳、土豆等，翻炒均匀

加一碗水or更多的水，继续调味，糖是必须加的，再适当根据口味调整咸辣，翻炒。

加入非常容易熟的青菜，收汁。就可以出锅、装盘。

将花椒粉、辣椒粉、香菜、小葱圈撒在菜品表面。
另外把藤椒油倒进锅里（不需要太多，一点点即可），油热以后浇在表面，出味。可以吃了。