电饭锅蛋糕失败了？那试试零失败的酸奶蒸蛋糕吧

蛋黄部分：蛋黄加油和酸奶乳化均匀。粉类(可以全部用低筋面粉)过筛后筛入蛋黄酸奶液搅拌均匀，可以用蛋抽也可以用刮刀，但是不要划圈搅拌，容易起筋。

蛋清部分：容器无水无油，蛋清三只，加盐，糖，打蛋器高速打发至中性发泡，打蛋头提起有小弯钩的状态。

大锅烧水，蒸笼里铺笼布。(防止水蒸气在蒸的过程中进入蛋糕模)

取一部分蛋清加入蛋黄液体，用刮刀，切拌手法混合均匀。再将混合好的蛋黄液倒入剩余蛋清中，切拌均匀。最后加入蔓越莓奇亚籽混合均匀。从20厘米左右高度倒入6寸活底蛋糕模中，震几下模具震出大气泡。表面封上保鲜膜，用牙签扎十几个孔透气，放入蒸锅。

这一步一定要手快：50分钟后取出，多蒸一会儿也没关系的。迅速揭掉保鲜膜，震一下蛋糕模震出热气，迅速倒扣。放凉后就可以脱模啦。