韭菜盒子

全程自制，首先当然是揉面啦。一边加水一边搅拌，直到变成这样的絮状（详见饺子教程，揉面技巧是一样的）

面团稍微揉软一点，不用太硬，不然不好吃，揉好后用保鲜袋装起来，醒面

接着但是是准备韭菜鸡蛋馅。先炒熟鸡蛋，放凉，韭菜切碎，待炒鸡蛋放凉后和韭菜放一起搅拌，加入五香粉，生油，鸡精，盐，味道要稍微重一点点（这个原因韭菜饺子教程解释过）

把面团切开，揉成长条形，切成图中小块装，然后用擀面杖擀成圆形

如图，这是用来包韭菜盒子的皮，厚度师适中，不然太厚煎出来容易硬。

把韭菜鸡蛋馅靠一边放，留下边上的缝隙用于捏合，一定要捏紧，不然煎的时候会裂开

捏合好后，抓取少许面粉放于手心，扑打在正反两面，防止粘粘

热锅，锅中放入油，放入韭菜盒子

煎至微黄后翻面，这时往韭菜盒子上洒入少许水，迅速盖上锅盖，这时把火稍微调小一点，不然韭菜盒子会太干，而且加入水后可产生适当的水汽，利于韭菜盒子熟透。

如果太大怕不熟，可以再翻面再加点水盖上煎一下，然后完美出锅，享受美食