牛奶 | 450克 |
淡奶油(或黑白淡奶) | 175克 |
细砂糖 | 32克(爱喝甜的可以适当再加几克) |
红茶茶包(或红茶茶叶) | 6~7包(茶包每包重2g,换茶叶差不多12~15g左右) |
砂糖放入奶锅(锅建议使用不粘的) 中小火加热
砂糖逐渐溶化成焦糖色 (火候控制好,因为糖量少,所以有点冒泡了就赶紧离火,余温会继续加热)
加入牛奶(此时焦糖可能会变硬因为我用的冰牛奶,加热一会 搅拌搅拌就好啦)
焦糖完全融进牛奶后加入红茶茶包(或茶叶)
小火加热到微沸腾(96度左右) 后离火
茶包多泡一会,用刮刀轻轻搅拌,重复按压茶包,小心不要弄破茶包。 (搅拌按压的过程可以让茶味更浓,颜色也变得更好看)
取出茶叶包,再按压~不要浪费嘛
加入淡奶油,小火加热搅拌一会
煮好啦~
如果你有黑白淡奶…建议可等量代替淡奶油,相对淡奶油来说,不会太厚重