日料|酱油渍煮茄子菠菜

制作汤汁：
1.做一个快手日式出汁：昆布、木鱼花放在碗中
2.400ml水煮沸，直接倒入这个碗中
3.过滤渣滓就是出汁啦
4.出汁里加入上述食材比例中的酱油、味淋，搅拌均匀备用

茄子过油：
1.茄子切段，每段再竖开成4条
2.油热到160℃，茄子下锅炸，炸至表面微黄
3.捞出，用热水冲洗一下备用

菠菜焯水：
1.菠菜用热水烫2分钟
2.捞出，浸泡在凉水中冷却
3.冷却后挤干水分，切成段备用

香菇洗净去柄，切片

开始渍煮：
1.步骤一的汤汁，直接加入炸好的茄条、切好的香菇
2.开中火煮，至汤汁沸腾
3.继续煮至香菇熟，香菇熟后关火，立马放入焯好的菠菜
4.保持关火状态，也不用加盖子，浸泡10分钟即可盛出食用~