瘦肉切条。木耳泡发切条(木耳要用脆的那种,如果用了软的,这道菜的口感就没有那么好了)。白菜把菜帮子和菜叶子分开,菜帮子切条,菜叶子撕成小片。
两勺普通的豆瓣酱加上一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱(这一款辣椒酱不会特别辣,而且也比较香,比较合个人口味),加一点点水,调成大概一碗的量。酱就调好了。
锅里热油,倒入木耳(木耳炒的时候容易跳出锅,可以在锅里倒入一点点水)。木耳翻炒两三分钟后,倒入菜帮子。炒匀了之后,按顺序倒入菜叶子、瘦肉。
翻炒两分钟,把所有的材料翻炒均匀后,倒入调好的酱,盖上锅盖,焖六七分钟。
2小勺生粉加小半碗水,调好之后倒入锅内勾芡。再翻炒2分钟即可出锅。