快手面包

7.8 综合评分
6 人做过这道菜
抖音上奥地利帅哥分享的一款面包,试着做了,发现很不错。从和面到出炉,两个小时搞定,也算快手了。低油低糖的配方,很适合作为日常主食经常烤制。把它分享给大家一起来做,你们试试看喜欢不?

用料  

面粉 630克
18克
30克
酵母 15克(别怀疑,就是这么多)
油(玉米油) 50克
450克(别怀疑,就是这么多)

快手面包的做法  

  1. 1、所有材料一次性加一起和成面团,不需要出膜。(面包机,厨师机,和面机,总之别上手,太粘太粘。我用的大盆加硅胶铲,和好面胳膊快废了)

  2. 2、烤盘垫油纸。案板撒干粉,取出面团,撒干粉,面团四面往下拢,整形成一个紧致的面团,收口向下,放到烤盘上,均匀撒一层干粉,入烤箱,下面放上一盆热水,发酵40分钟。(我这图片是发酵好,入烤箱时的状态。)

    快手面包的做法 步骤2
  3. 3、取出烤盘,烤箱预热220度,同时放一小碗水在烤箱里。(带蒸汽的烤箱就省略这一步)预热好,割包,入烤箱,烤制10分钟,烤箱调制200度,再烤制30分钟左右。根据面包烤制程度自己调整时间。

    快手面包的做法 步骤3
  4. 4、成品略咸,但是内部组织很好,也有嚼劲。我觉得还蛮不错的。

    快手面包的做法 步骤4

小贴士

这款面包含水量很高,可以根据自己使用的面粉适量调整。
我的烤箱温度低,所以设定成220-200度,大家做的时候根据自家烤箱的脾气进行调整。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2020-02-08 20:37:07
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快手面包的答疑

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