粉蒸肉
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人做过这道菜
vivivsVan
我用的是鸡腿肉，可以用任何自己想吃的肉类，就可以成功开启万物皆可粉蒸系列了～
用料
| 大米 | 1杯约50克 |
| 鸡边腿 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 五香粉或十三香 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 南瓜(四分之一个) | 约150克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 食用油 | 20克 |
| 香菜 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
粉蒸肉的做法
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热锅把香料和干辣椒放入锅中，中小火慢炒出香味，后放入米继续翻炒(如果喜欢糯一点口感的人可以把一半的米改成糯米)，注意火候
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炒制变色后，加入五香粉，快到有焦香味出来时关火，喜欢辣的人可以多加点辣椒🌶️
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将米放凉以后，用料理机打成粉，我比较喜欢吃有颗粒感，所以打得稍微粗一点，看个人喜好
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四分之一南瓜(红薯，紫薯，土豆都可以)
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切皮去籽
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切块或者切片，放好在盘子底部，当成配菜
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鸡边腿去骨，洗净切成小块，吸干水分，加入上述调料(除了香菜，蒜和葱花)腌制半个小时入味，时间长一点更入味
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上粉，可以轻轻用手压一下，让粉更紧密的贴个在肉上，反复多次后，上好粉以后放置在南瓜上面
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锅里加水，上汽后开蒸，大约蒸半个小时即可
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蒸半小时后出锅，如果盘子里有过多水分就先撇去多余的水，放上蒜末葱花，淋上热油，撒上香菜末
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香气扑鼻，香嫩可口，开吃！如果减脂餐的话最后一步浇油可以省略～
