虾（蟹）肉煲

先把鸡爪清洗干净，再把它的指甲切掉。

香叶一片，桂皮一小段，八角一个，姜片三片，料酒一勺，倒入清水没过鸡爪，炖20分钟（高压锅或者高压电饭锅）

在炖鸡爪的时候，把虾处理一下，虾须剪掉，虾头刺剪掉，以免扎嘴。清洗干净即可。

倒入锅中煮一下，锅中倒入一勺料酒，虾一变色立刻捞出。（螃蟹蒸熟，对半切开，螃蟹盖子打开）

大土豆一个切块焯水（不要煮烂，后面还要炖），蟹味菇清洗干净，并且焯水断生。

炖好的鸡爪捞出，剁开。

准备就绪，准备开火。

锅中倒入油，油热后放入4-5个蒜瓣炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒，姜片炒香。

倒入鸡爪，土豆块，蟹味菇翻炒一下，再撒上一勺辣椒面，一勺甜面酱，两勺生抽，一勺耗油，一勺老抽炒匀。

再添加没过食材的水，加入一小勺花椒。

再撒入一小勺白胡椒粉。

加入宽粉，盖上盖子炖一会，大火慢慢煮，煮到汤汁还剩一半。

加入冰糖（8-10小块），加入虾或者螃蟹继续煮两分钟。

勾芡，让汤汁变得浓稠，加入鸡精一小勺调味，出锅加葱花点缀即可。

啊，张口，特别好吃！😋