不老的鲍鱼炖土豆
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人做过这道菜
panda眼
鲍鱼炖土豆鲍鱼很容易老 于是我灵机一动 创新了一下 又能锁住鲍鱼的鲜味
用料
不老的鲍鱼炖土豆的做法
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鲍鱼去壳 洗净
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切花花 好看又入味
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鲍鱼放在盘子里 放进蒸箱里蒸6分钟 当然蒸锅也可以 雾太大了 看不清了
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这个时候把土豆切块
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鲍鱼出蒸箱 重点就是蒸出来的鲍汁小心不要撒了
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锅里放油 葱姜爆香
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放入土豆翻炒 大概4分钟吧
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倒入之前蒸出来的鲍汁和水 加盐 鱼露 耗油炖至土豆熟
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锅里的汤收的差不多的时候放入鲍鱼 加老抽上色 最后用淀粉放冷水勾薄薄一层芡 色泽更好看
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出锅了
小贴士
尽量减少鲍鱼在土豆锅里的时间 这样鲍鱼不会老 用鲍汁炖土豆就能锁住鲍鱼的鲜味 完美解决了
