一品炒虾蟹
1
人做过这道菜
超家厨房
2020年的春节，注定是一个让人终生难忘的春节，从没有有那么多的时间让你可以呆在家里，从没有像这样不出门、关家里就能为社会为国家做贡献！疫情当前，我们不能像前线的医护人员那样冲锋陷阵，救国救民，那我们就做好自己的本份，做好自我保护，不给社会掭乱。
关在家，一日三餐，那是必须的，换个心情，把做饭当成一门艺术来对待，不失为一种调节情绪的好选择。有一歌词刚好拿来一用：
来啊，在家啊
反正有 大把时光~
来啊，造作啊
反正有 大把风光~😁😁
关在家，一日三餐，那是必须的，换个心情，把做饭当成一门艺术来对待，不失为一种调节情绪的好选择。有一歌词刚好拿来一用：
来啊，在家啊
反正有 大把时光~
来啊，造作啊
反正有 大把风光~😁😁
用料
一品炒虾蟹的做法
-
鲜虾剥出虾仁。
-
蒸熟毛蟹，耐心拆出蟹黄蟹膏蟹肉，这一步化了近二个半小时，才把6只毛蟹拆干净，好在现在是抗疫时期，关在家里，有大把时间来消磨😄
-
锅烧水，加盐，加料酒，将虾仁烫到去生捞出备用。
-
热锅倒油，油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。
-
沿锅边加入料酒去腥，加入少量热水炒开，因为蟹肉本鲜，不用再加高汤什么的来盖住了它的鲜味。
-
加入烫熟的虾仁，翻炒几下，将蟹与虾的味道充分融合。再简单的调个味，加少量的糖来综合鲜味，最后加盐调味就可，不用再加其它调料，其味己是鲜到极致。
-
将蟹壳洗干净，当作容器盛炒好的虾蟹，放到盛有炒好黄豆芽的盘中，一切齐活！
-
最后来张全景照😅
