泡凤爪
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人做过这道菜
炸粿姐姐
超级喜欢吃有友泡凤爪，但是好贵，就想着自己做，试过好多方子都不是很合口味，那就自己配比一个最适合的，酸酸甜甜，微辣，Q弹劲道，身边的人都赞不绝口！
用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 生抽 | 400毫升 |
| 米醋 | 200毫升 |
| 水 | 200毫升 |
| 小米辣 | 400克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 红尖椒 | 130克 |
| 黄椒 | 2个（可选） |
| 糖 | 50克 |
| 花椒 | 15克 |
| 八角 | 2个 |
| 生姜 | 一块 |
| 桂皮 | 2块 |
| 桂叶 | 5片 |
| 柠檬 | 1个 |
泡凤爪的做法
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先来一个材料大合影
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鸡爪冲洗干净，减去指甲，一分为二
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冷水下锅，放入一片桂皮，两片桂叶，几片姜，少许花椒，料酒，去腥。
大火，煮开，不要盖盖子！不要盖！
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水开后煮10-13分钟
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煮好后捞出，用冰水冲洗干净，水一直冲泡，直到鸡爪完全冰透。
然后用冰水泡30分钟，冬天就直接自来水，夏天可以用冰块水。
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鸡爪泡水的时候可以把红尖椒啊！黄椒啊！柠檬啊！切一切，怕辣的童鞋，黄椒就不要切！
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鸡爪泡好后最好用纯净水或者矿泉水稍微冲洗下。
加入：生抽，米醋，红尖椒，小米辣（整包连水一起），黄椒，糖，八角，桂叶，桂皮，花椒，生姜，柠檬，水
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搅拌均匀，放保鲜里泡12个小时以上，泡越久，越入味
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开吃，美味！
