好吃不腻的酸奶奶油
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
Zoking
用料
| 多美鲜奶油 | 100克 |
| 糖霜 | 6克 |
| 安慕希酸奶（草莓味） | 20-50g |
好吃不腻的酸奶奶油的做法
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推荐这款奶油，性价比很高。价格和雀巢差不多，雀巢真的很难吃，而且容易化，难打发，这款比较稳定，口感也很好。
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淡奶油放冰箱门边上冷藏八小时以上（不能放结冰层！会水油分离！）
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打发的工具提前冰冻半小时，天热可以考虑坐冰打发
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100克淡奶油，加入6克糖霜，打发至抹面状态。
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打发好的奶油加入酸奶，稍微混合均匀即可，不需要再打发，也不要过分搅拌。同时注意奶油的温度，太高会融化。
小贴士
1.尽量选择糖霜而不是白砂糖，糖霜/糖粉含有少许淀粉，可以帮助奶油维持稳固
2.酸奶只能是浓稠的，里面的添加成分也有助于奶油稳定。像牛奶一样稀的不要使用，多次试验安慕希是非常合适的
3.加入酸奶后，奶油会被稀释，没办法呈现打发至10分的挺立状态。酸奶加得越多，奶油流动性越强。配方的比例仅供参考，要根据实际需要调整酸奶的用量。
4.酸奶可以一点点地加，慢慢调整到合适的比例。加酸奶多，奶油口感会清新。但是无法裱花抹面，只能用于淋面。
5.温度会影响奶油的状态，温度上升的时候，奶油会渐渐变回液体状态！奶油蛋糕做好后，建议冰几个小时再吃，奶油会更凝固一些。
6.糖量不建议调整。多次试验，这个比例刚刚好。
2.酸奶只能是浓稠的，里面的添加成分也有助于奶油稳定。像牛奶一样稀的不要使用，多次试验安慕希是非常合适的
3.加入酸奶后，奶油会被稀释，没办法呈现打发至10分的挺立状态。酸奶加得越多，奶油流动性越强。配方的比例仅供参考，要根据实际需要调整酸奶的用量。
4.酸奶可以一点点地加，慢慢调整到合适的比例。加酸奶多，奶油口感会清新。但是无法裱花抹面，只能用于淋面。
5.温度会影响奶油的状态，温度上升的时候，奶油会渐渐变回液体状态！奶油蛋糕做好后，建议冰几个小时再吃，奶油会更凝固一些。
6.糖量不建议调整。多次试验，这个比例刚刚好。
