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自制米粉

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cici_lu的厨房  cici_lu
武汉人被这突如其来的疫情自我隔离在家，各种厨艺解锁中，估计疫情过去，新东方也可以毕业了！

用料  

大米 100克
水 200克
低筋面粉 20克
糯米 20克
玉米淀粉 20克

自制米粉的做法  

  1. 大米，糯米混合浸泡5小时以上

    自制米粉的做法 步骤1

  2. 加入破壁机打成米浆

    自制米粉的做法 步骤2

  3. 过筛

    自制米粉的做法 步骤3

  4. 筛入低筋面粉，玉米淀粉混合入米浆

    自制米粉的做法 步骤4

  5. 搅拌到无颗粒

    自制米粉的做法 步骤5

  6. 可以用水浴法烫，也可以用不沾平底锅烫熟，注意用小火

    自制米粉的做法 步骤6

  7. 米粉皮变色即可离火刷油

    自制米粉的做法 步骤7

  8. 凉后拉起来

    自制米粉的做法 步骤8

  9. 做好啦！可以准备两个平底锅替换或者是平盘，水浴法可以在凉水里过一遍，再拉起来

    自制米粉的做法 步骤9

  10. 切条即可，也可以按照自己的喜好切

    自制米粉的做法 步骤10

  11. 鸡蛋炒河粉，真的超赞！

    自制米粉的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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自制米粉相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-08 22:20:38
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自制米粉的答疑

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