无需二次发酵的超简单牛奶馒头
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人做过这道菜
juinoanna
1. 用的是新良的自发馒头粉，自带酵母不需要另外加，非常方便了。
2. 一滴水都没有加，用牛奶代替水，白砂糖可以不加，喜欢甜的可以加一些，我自己做的时候尽量减糖了。
3. 揉好面团后直接成型，发酵20分钟就可以蒸了，不用二次发酵，简直懒人福音哈哈。
4. 面团揉到位的话，口感会非常棒噢，柔软的白胖子。
5.蒸好后不会回缩的小撇步：关火后不要马上打开盖子，等几分钟。
6.祝大家白白胖胖，健健康康♡
2. 一滴水都没有加，用牛奶代替水，白砂糖可以不加，喜欢甜的可以加一些，我自己做的时候尽量减糖了。
3. 揉好面团后直接成型，发酵20分钟就可以蒸了，不用二次发酵，简直懒人福音哈哈。
4. 面团揉到位的话，口感会非常棒噢，柔软的白胖子。
5.蒸好后不会回缩的小撇步：关火后不要马上打开盖子，等几分钟。
6.祝大家白白胖胖，健健康康♡
用料
| 自发馒头粉（我用的是新良） | 400克（或适量） |
| 牛奶 | 220克（或适量） |
| 白砂糖 | 15克（适量） |
无需二次发酵的超简单牛奶馒头的做法
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面粉加入牛奶，揉成表面光滑的面团。如果没有揉到位，做的馒头表面也不会光滑哦。
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揉好的面团揉搓拉长成长条圆柱状，可以边拉伸边塑型，然后用刀切成你想要的大小，我切的大概是正方形的样子。（也可以做成圆团型，我把两端的两块做成了圆的也很可爱哈哈）
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切好馒头，放入蒸笼或蒸锅，锅底已经加入温热的水，盖上盖子，发酵大约二十分钟。（图片是发酵好的样子，约两倍大。）
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大火蒸大约13分钟就OK 啦。记得不要马上掀开盖子噢。
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做的是一锅15个，口感松软柔韧，下次尝试低粉版本的广式刀切馒头。
小贴士
1.关于发酵的方法，温暖湿润的环境容易帮助发酵，大家可以自行选择，不一定要像我这样放入加了温水的蒸笼。
2.如果是普通的中粉也可以，但是就要加入酵母啦。
2.如果是普通的中粉也可以，但是就要加入酵母啦。
