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传统蒸蛋糕

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接我的梗的厨房  接我的梗
无需要蛋白蛋黄分开打，传统蒸蛋糕，方子也可以烤箱烤

用料  

鸡蛋/鸭蛋🥚10 个 /每个净重50g
砂糖🍬 450克
低筋面粉🍞 400克
牛奶🥛 100克

传统蒸蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋全部打入无水无油盆中，电动打蛋器打发蛋液并分3次加入白糖，蛋液打至稠得打蛋器提起有痕迹即可

    传统蒸蛋糕的做法 步骤1

  2. 低筋面粉筛入蛋液，并用翻拌手法，一定只能翻拌！将面糊拌均匀

    传统蒸蛋糕的做法 步骤2

  3. 均匀后，加入牛奶，少量多次，再次翻拌均匀

  4. 可以开始烧水，并开始分杯

    传统蒸蛋糕的做法 步骤4

  5. 水开，蒸笼大火蒸18分钟即可

    传统蒸蛋糕的做法 步骤5

  6. 烤箱版

    传统蒸蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1.分杯完记得震几下震出气泡，我这个就忘记了结果蒸出来有气孔
2.鸭蛋更稠并且更有腥味，比较推荐鸡蛋🥚

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的传统蒸蛋糕

 

传统蒸蛋糕相关分类

蛋糕 蒸 烘焙 打蛋器 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2020-02-08 23:40:27
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