正宗四川玉米🌽粑粑(蒸烙两吃哟)

选用的水果玉米。

这是跟下厨房一位厨友学的快速扒玉米粒的办法，是我迄今为止试过的最快的办法。从玉米中间一刀破开，很快就能扒下完整的玉米粒啦！

将扒好的玉米粒放搅拌机打成浆，放入玉米粉，面粉或糯米粉，糖，搅拌均匀。喜欢软糯口感的，可以选放糯米粉。如果搅拌好之后有些干，可放适量牛奶。

如果蒸来吃的话，可以将拌好的玉米浆放碗里或模具中，上汽后蒸15分钟左右即可。当然，正宗的四川玉米粑粑是把玉米浆放到玉米叶上蒸，更有玉米的自然清香。不过我这里买不到带皮的玉米，只能退而求其次啦。

如果烙来吃，在锅热后，放入少量食用油。用玉米油，大豆油，黄油等都可以，我今天用的椰子油。用勺子舀一勺玉米浆，放入锅中，全程中小火，以免煎糊。两面煎至金黄色即可出锅。

作为早餐或晚餐的主食都是不错哟！如果早上吃，可以头天晚上准备好玉米浆，早上起来蒸或煎好就OK！