家庭版炸油条

酵母加糖用温水化开备用，面粉、盐、鸡蛋放面盆里用化好的水和成偏软的面团，醒5分钟后面团表面抹油用手搋面（手攥成拳头用四个手指那面搋），不要折叠面，平着搋，然后翻面抹油继续搋，反复几次，直到面非常柔软，表面非常光滑的时候，表面抹油用保鲜膜盖好醒发。（当天吃温暖的地方醒发3个小时，第二天早餐的话可以头天晚上睡前把面和好常温醒发）

醒发到2至3倍大，表面有气孔就醒好了，案板上抹油把面团放案板上，不用揉，直接整理成长条装。

切成小剂子，两个摞一起用筷子压一下。

抻长下油锅炸。

油用中火，注意及时翻面。

炸好啦！

油条里面大蜂窝，口感极佳，一点也不油腻。