秘制红烧凤爪（鸡脚）
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人做过这道菜
ChingmanH
先生特别喜欢吃鸡爪子，这个做法简单又好吃。很多朋友吃过下次来还是会指定要吃。几乎没有什么难度，大家赶紧试一下
用料
秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法
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首先鸡爪要飞水。烧一锅热水放两片姜，鸡爪放入1-2分钟后变色。开着冷水对着沥水篮，把鸡爪捞出来放入沥水篮，冷水冲净冷却，这样口感比较好。
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备好香料，家里刚好没有冰糖用了片糖
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热锅热油后加入葱段，蒜粒，八角。爆香翻炒
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加入鸡爪翻炒
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加入香叶，糖，老抽，加入热水没过鸡爪。大火烧5分钟改中小火，这个时间观察不要扑锅。
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15分钟后观察，如果鸡爪已经软了，不是刚下锅很硬的状态，那就可以收汁。如果还是有点硬可以多焖一会。也可以根据个人喜好调整
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收汁后，撒入葱花就可以出锅
小贴士
我们习惯鸡爪剪指甲，也可以用刀切成
