龙家府炸茄盒
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人做过这道菜
筱珑居家日常
闷在家，长技能！今天学了麻麻的炸茄盒( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡ 码个菜谱日后查
用料
龙家府炸茄盒的做法
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猪肉馅加些葱花和姜继续剁碎细
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剁好的馅放进小碗，加些水顺时针搅拌上劲，然后加盐、高汤粉、白胡椒粉、香油搅匀
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拿另一只碗调面粉糊，调的时候水要慢些加，不要急上一次加水都吸收均匀了还不够再继续加
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达到上图中的状态就差不多，然后加一大少盐，和适量五香粉，再搅拌均匀
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切茄子：要薄一些，第一刀底端不切断，第二刀切断，依此类推。
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茄盒中间放上搅好的肉馅
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裹上面糊
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（要炸2遍）第一遍炸油温达到180℃，裹好面糊的茄盒下锅
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炸制过程中间记得给茄盒翻个个儿，调整火的大小使油温控制在180℃
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第一遍炸至表面微黄捞出控油，锅里可以另炸一波
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再拿个盘子，第一遍炸好病滤干的放进盘子里，所有茄盒炸过一遍以后，进行复炸（就是炸好的重下油锅），此次油温控制在170℃左右（麻麻说了再炸一遍会变脆︿(￣︶￣)︿）
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同样炸好，出锅，控油，装盘，完成！
谢幕，鞠躬🙇
小贴士
炸东西就怕油嘣，带好眼镜手套，用长的炸筷，看好油温。油问高于180℃的时候，真是。。。会焦。。。会嘣。。。会冒烟
