生酮韭菜盒子椰子粉版

先处理馅料:

1、250g左右韭菜提前两小时洗净，摊开沥干，保证韭菜没有水分；

2、不粘锅刷一层油，3个鸡蛋搅匀煎熟，弄碎；

3、沥干的韭菜切碎，用大盆装，放入煎熟的鸡蛋、35g左右虾皮、适量盐、20ml油、适量黑胡椒粉，搅匀备用。

面皮部分:

1、将108g椰子面粉、50g洋车前子壳粉、5g盐拌匀，椰子面粉有结块的先用硅胶铲压碎；

2、另外3个鸡蛋搅匀加入椰子面粉中，快速搅拌匀；

3、将准备好的370ml开水倒入面粉，快速搅拌匀，尽量不要有干粉现象。

4、取出面团放在硅胶垫上，揉成长条，均匀分成12份，每份大约55g面团，面团揉成接近圆形，然后上面覆盖保鲜膜避免变干发硬；

1、取一份面团，剪刀剪一块保鲜膜覆盖上面，把面团先压成圆形，用擀面杖从中间向外擀匀。

2、拿起擀好的面皮，此时覆盖保鲜膜的一面在下（小心取，避免扯坏面皮），加入适量韭菜鸡蛋馅，从双手虎口处先捏面皮，然后逐渐捏实（保鲜膜不要取下）。

一共12个，单个以87g算114卡，扣除膳食纤维后的碳水3.8，蛋白质5.8，脂肪5.4。

随吃随煎，或者蒸。