新疆烤包子（烤箱）

先是做皮子面。一个鸡蛋加到面粉里，少放点盐，先少放点水，用手把面搅成絮状，再逐量加水，像和饺子皮面一样，但比饺子皮面要硬一些，反复折叠揉直至面团表面光滑不粘手。拿大碗或者保鲜膜盖起来放至暖和点的地方醒面。

醒面的时候可以做馅了。
羊肉最好选后腿肉，带1/3肥肉的那种。将羊肉切成大拇指盖大小，可以先放冰箱里半冻一下比较好切。图片里的是我第一次切的。太小，吃起来没有嚼劲。洋葱切成小拇指盖大小（如果你的手天赋异禀，还是参考周围人的手比划一下吧）

把盐、黑胡椒粉、一个鸡蛋、孜然（可不放），一点食用油放到肉里拌匀，如果肉馅比较干，可以放点羊汤或者凉白开。

面醒半个小时到两个小时都行。把醒好的面揉成比较粗的长条，切成比饺子皮大一倍的面剂子，擀成和饺子皮差不多厚的圆面片。如果比较粘，可沾一些面粉。擀好的面皮子铺到案板上
多放点肉馅，把皮子两边叠起来，形成一个长条形，尽量把馅都给包进去，不要露馅。再把长条的两边对折叠加，不要漏汤水。如果面醒的比较好，可以适当拉扯面皮把包子的底部包匀。底部朝下就形成一个长方形的包子了。烤盘上刷油或者铺上一层锡纸，把包子放到烤盘上码好，表皮上刷上一层油，可以洒一些白芝麻。中间留两指的距离，防止包子膨胀挤压。烤箱上下230度预热五分钟，烤盘放进去烤20分钟左右。

烤好啦

撒上的芝麻容易掉，可以在擀面皮的时候直接在案板上放一撮芝麻，直接按到面剂子上擀

好香啊，和在新疆吃到的味道一样样儿嘀😁