法式香草味烤布蕾

将香草荚纵向剖开，用刀尖将里面的香草籽刮出。

在平底锅中，加入香草籽、香草荚、牛奶和奶油，稍微搅拌，煮至沸腾。关火，盖上锅盖，静置1小时。

同时，用力搅拌蛋黄和白砂糖，直到混合物发白。

重新加热香草、牛奶和奶油的混合液，过滤，加入蛋黄和白砂糖的混合液。反复搅拌直到所有食材完全混合。

将烤箱预热至100℃。分别在陶瓷烤盘（或者布蕾碗）倒入布蕾奶糊。在托盘中倒入热水，用水浴法烘培大约1.5到2.5小时，烘培时间取决于容器大小。

把完全烤熟的布蕾从烤箱中取出，放入冰箱冷藏4小时。

从冰箱中取出烤布蕾，用厨房纸吸收表面液体。在烤布蕾表面撒上黄糖（图为白砂糖），放入烤箱大约3～4分钟（或者用喷枪），直到烤成焦糖状。从烤箱中取出后即可食用。