鹰嘴豆汤

Name: 鹰嘴豆汤
Ingredients: 黄姜; 干鹰嘴豆; 新鲜青豆; 新鲜小茴香叶; 新鲜香菜叶; 蟹味菇; 大蒜; 紫洋葱; 黄咖哩粉; 二条青

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大泥巴

此汤其貌不扬却滋味无穷，印度餐馆的杀手锏让我给劫了和。

用料

黄姜
干鹰嘴豆
新鲜青豆
新鲜小茴香叶
新鲜香菜叶
蟹味菇
大蒜
紫洋葱
黄咖哩粉
二条青

鹰嘴豆汤的做法

干鹰嘴豆泡发12小时，期间需换水几次
蟹味菇去尾、洗净、切粒、过水待用
泡发好的鹰嘴豆和新鲜青豆下锅加水煮至于绵软
取部分豆子放入料理机打碎后再放回锅中加蟹味菇熬制
另起热锅放入少量橄榄油加大蒜、黄姜茸、洋葱碎、二条青碎、咖哩粉炒香
将豆汤倒入油锅加少许盐撒上香菜碎和小茴香碎即可。

小贴士

鹰嘴豆有新鲜的最好，熬制时间可相应缩短。这汤配饼吃太绝了。

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该菜谱发布于 2012-05-13 21:24:04

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