面条水开后放入,放入适量盐别太多。第一次烧开后取出,漏干水分过凉水,捞出放入少许油拌匀(就是吃凉面的节奏)
肉丝放入少许盐,酱油调味调色。蒜切片,红椒嫩姜切丝备用。
油温六成放入肉丝,小火煸干肥肉,中火放入蒜片炒香,倒入红椒嫩姜丝,红椒味炒出后,火适当关小,加入豆瓣酱(可以稍微多一点,要用这个给面条上色),炒香放入面条炒匀,放一点水小火焖一会,不时翻下锅,随时观察别糊锅了。
加入适量盐调味,炒匀出锅。
上传你做的红椒肉丝炒面