汤圆馒头
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人做过这道菜
一抹霞光666
用料
汤圆馒头的做法
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黑芝麻汤圆6个，提前冰箱拿出解冻
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酵母，白糖加入温水搅拌后静置氧化五分钟，倒入加入盐，奶粉的面粉盆中，揉至光滑，隔水醒发至两倍大
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面团压扁，擀圆，撒上第二份面粉，折叠，再擀开再撒面粉，如此循环
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使面粉都融进面团中（戗面）
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面板不断撒面粉，把面团再揉至光滑，称重量
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面团用切刀均分成六份
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每份整形揉至光滑，擀面杖擀成圆饼包上汤圆
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带孔蒸盘抹油
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蒸箱设置35°，发酵30分钟
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蒸箱100°，25分钟。停后留在蒸箱中3分钟再取出，避免回缩
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掰开馒头，里面的汤圆（糯米面黑芝麻）清晰可见
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特别好吃
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戗面的层次也能看到，口感更劲道
