汤圆馒头
2
人做过这道菜
一抹霞光666
用料
汤圆馒头的做法
-
黑芝麻汤圆6个，提前冰箱拿出解冻
-
酵母，白糖加入温水搅拌后静置氧化五分钟，倒入加入盐，奶粉的面粉盆中，揉至光滑，隔水醒发至两倍大
-
面团压扁，擀圆，撒上第二份面粉，折叠，再擀开再撒面粉，如此循环
-
使面粉都融进面团中（戗面）
-
面板不断撒面粉，把面团再揉至光滑，称重量
-
面团用切刀均分成六份
-
每份整形揉至光滑，擀面杖擀成圆饼包上汤圆
-
带孔蒸盘抹油
-
蒸箱设置35°，发酵30分钟
-
蒸箱100°，25分钟。停后留在蒸箱中3分钟再取出，避免回缩
-
掰开馒头，里面的汤圆（糯米面黑芝麻）清晰可见
-
特别好吃
-
戗面的层次也能看到，口感更劲道
