一碗见底的鲜面

把瑶柱温水泡上。煮一壶热水，稍后马上就用上。切肉、切肠、切葱丝、切胡萝卜。洗菜，把菜帮子掰个一两节，菜叶那节留大片点。

热锅热油，放葱丝，爆香后下猪肉，翻炒两下，放少许盐、十三香和鸡精（这些料的量好比平时炒肉炒菜的量），再翻炒几下，放瑶柱和红肠片。

往锅里倒上一壶刚烧开的热水，热水多少决定稍后汤量的多少。我家热水壶最多煮1.5升，今天两人吃面，刚好倒满一壶水，还可再多点（一个人的量是大约多半壶水）。

待水烧开后下红萝卜，然后卧鸡蛋，待鸡蛋大约有7成熟了就下面条，我选的小挂面，依照面的粗细决定煮的时间长短，大约也7成熟左右就可以下白菜了，最好先下菜帮子煮一下再下菜叶。

全都熟了，尝尝汤汁咸淡，再下点盐、十三香和鸡精。就这样，一碗鲜面就可以马上下肚了，煮面吃面全程耗时不到半小时，快速简单又美味！